Rzeczy o stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością
1. Główne elementy ze stali nierdzewnej
Głównymi składnikami stali nierdzewnej są żelazo, chrom, nikiel oraz niewielka ilość węgla i innych pierwiastków
2. Klasyfikacja stali nierdzewnej
Według materialnej struktury organizacyjnej
Austenityczna stal nierdzewna
martenzytyczna stal nierdzewna
ferrytyczna stal nierdzewna
Stal nierdzewna austenityczno-ferrytyczna duplex
Stal nierdzewna utwardzana wydzieleniowo
Najbardziej popularną jest austenityczna stal nierdzewna, a produkcja austenitycznej stali nierdzewnej stanowi około 75% do 80% całkowitej produkcji stali nierdzewnej.
3. Austenityczna stal nierdzewna
Klasyczna austenityczna stal nierdzewna pierwszej generacji nazywana jest stalą 18-8 (to znaczy nasza popularna stal nierdzewna 304, 18-8 oznacza, że zawartość chromu wynosi około 18%, a zawartość niklu wynosi od 8% do 10 %), który jest najbardziej typowy. Reprezentuje rodzaj stali, inne austenity opracowywane są na bazie 18-8.
Powszechnie stosowane austenityczne stale nierdzewne obejmują:
Seria 2XX (chromowo-niklowo-manganowa austenityczna stal nierdzewna, najczęściej 201, 202)
Seria 3XX (stal nierdzewna austenityczna chromowo-niklowa, najczęściej 304, 316)
Seria 2XX powstała podczas II wojny światowej. Jako materiał strategiczny nikiel był w różnych krajach ściśle kontrolowany (nikiel jest bardzo drogi). Aby rozwiązać poważny niedobór dostaw niklu, Stany Zjednoczone jako pierwsze opracowały produkty ze stali nierdzewnej serii 2XX o niskiej zawartości niklu. Produkt awaryjny i uzupełniający serii 3XX, seria 2XX, powstał w wyniku dodania manganu i/lub azotu do stali zamiast niklu jako metalu szlachetnego. Odporność na korozję serii 2XX nie jest tak dobra jak serii 3XX, ale obie są niemagnetyczne, więc domowe. Wielu pozbawionych skrupułów sprzedawców podaje stal nierdzewną 201 jako gorszą jakość niż stal nierdzewną 304. Jednakże nadmierne spożycie manganu w organizmie człowieka może spowodować uszkodzenie układu nerwowego, dlatego serii 2XX nie można używać do zastawy stołowej.
4. Jakie są różnice pomiędzy 304, SUS304, 06Cr19Ni10 i S30408?
Są to różne nazwy austenitycznej stali nierdzewnej 18-8 w różnych krajach: 304 (norma amerykańska, znana również jako nazwa amerykańska), SUS304 (norma japońska, znana również jako nazwa japońska), 06Cr19Ni10 (norma chińska, również znana jako chińska nazwa), S30408 (S30408 to numer UNS 06Cr19Ni10, a amerykański 304 ma również odpowiadający mu numer UNS S30400). Będą niewielkie różnice w standardach różnych krajów, ale w końcu można je ogólnie uznać za ten sam materiał.
5. Co jest lepsze, stal nierdzewna 304 czy stal nierdzewna 316?
Stal nierdzewna 316, o której zwykle mówimy, odnosi się do 316L. „L” to skrót od „LOW” w języku angielskim, co oznacza „niskoemisyjny”. W porównaniu ze stalą nierdzewną 304, stal nierdzewna 316 ma zwiększoną zawartość niklu, zmniejszoną zawartość węgla i nowo dodany molibden (304 nie zawiera molibdenu). Dodatek niklu i molibdenu znacznie zwiększa jego odporność na korozję i odporność na wysokie temperatury. Oczywiście koszt również wyższy. 316 stosuje się głównie w destylacji morskiej w wysokiej temperaturze, specjalnym sprzęcie medycznym i innym sprzęcie wymagającym odporności na korozję i odporności na wysoką temperaturę, więc 304 wystarcza do zwykłego kontaktu z żywnością.
6. Co to jest stal nierdzewna przeznaczona do kontaktu z żywnością?
Stal nierdzewna przeznaczona do kontaktu z żywnością oznacza stal nierdzewną zgodną z obowiązkową normą krajową GB4806.9-2016 „Krajowa norma bezpieczeństwa żywności dotycząca materiałów i produktów metalowych do kontaktu z żywnością”.
Z powyższego widać, że kraj ma dwa główne wymagania dotyczące stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością: po pierwsze, surowce muszą spełniać te wymagania, a po drugie, wytrącanie się metali ciężkich z tych surowców musi spełniać standardy dotyczące żywności.
Wielu znajomych zapyta, czy stal nierdzewna 304 jest stalą nierdzewną dopuszczoną do kontaktu z żywnością?
Odpowiedź brzmi: stal nierdzewna 304 „nie równa się” stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. 304 to amerykański standard. Oczywiście słowo „304” jako norma amerykańska nie może pojawiać się w chińskich normach, ale ogólnie rzecz biorąc, „specjalnie obrobiona stal nierdzewna 304” to stal nierdzewna przeznaczona do kontaktu z żywnością. Stal nierdzewna gatunku, zwykła stal nierdzewna 304 nie jest stalą nierdzewną dopuszczoną do kontaktu z żywnością, stal nierdzewna 304 ma szeroki zakres zastosowań przemysłowych, a większość z nich nie jest przeznaczona do kontaktu z żywnością.
7. Jak traktować stemple ze stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością
Weźmy na przykład czajniki elektryczne. Wiele kupowanych przez nas czajników dużych marek ma na wewnętrznej ściance stemple ze stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Czy te ze stemplami są ze stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością? Odpowiedź brzmi nie. Stemple ze stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością nie są standardami krajowymi. Są one dodawane przez każdą firmę w celach marketingowych, a style znaczków różnią się w zależności od firmy. (Pomyśl o tym po cichu, nawet jeśli dany kraj wydaje normy, niemożliwe jest, aby na znaku pojawiły się słowa 304, czyli norma amerykańska), więc obecność lub brak stalowej plomby nie może być stosowana jako standard do identyfikacji stal nierdzewna przeznaczona do kontaktu z żywnością.
8. Porozmawiajmy o płynie do testowania stali nierdzewnej
Obecnie w Internecie można kupić wiele rozwiązań do testowania stali nierdzewnej. Zasada jest bardzo prosta: roztwór reaguje chemicznie z niektórymi składnikami różnych rodzajów stali nierdzewnej, powodując zmianę koloru roztworu. Płyny testowe dzieli się zwykle na dwa typy:
Nie wymaga zasilania
typ naładowany energią
Typy, które nie wymagają prądu, takie jak: ciecz do wykrywania manganu (Mn), używana głównie do wykrywania stali nierdzewnej 304 (201, 202 ma wysoką zawartość manganu, głównie w przypadku niektórych pozbawionych skrupułów firm używa 201, 202 jako 304)
Typ elektryczny, taki jak: ciecz do wykrywania molibdenu (Mo), używana głównie do wykrywania stali nierdzewnej 316 (molibden jest metalem szlachetnym, a inna stal nierdzewna nie zawiera molibdenu, głównie w przypadku niektórych pozbawionych skrupułów sprzedawców, którzy używają 304, aby podawać go jako 316)
Ten typ rozwiązania testowego ma trzy wady:
Lekko koroduje powierzchnię stali nierdzewnej
Nie można badać stali nierdzewnej powlekanej (stal nierdzewna powlekana musi zostać spiłowana przed badaniem)
Tylko zgrubna inspekcja, tylko zgrubna inspekcja, tylko zgrubna inspekcja, powiedz trzy razy ważne rzeczy
Weźmy jako przykład ciecz testową manganu (Mn). Jeśli jest kwalifikowany, oznacza to, że zawartość manganu spełnia wymagania. Nie wiadomo, czy pozostałe elementy spełniają krajowe normy. Innymi słowy, te płyny testowe nadal mają pewien wpływ na niektóre rutynowe oszustwa.
9. Jak mieć pewność, że kupujesz stal nierdzewną dopuszczoną do kontaktu z żywnością
Jest tylko jeden sposób: kupuj produkty zwykłych, dużych marek.
Biorąc za przykład czajnik elektryczny, główny korpus części mającej kontakt z wodą powinien być wykonany ze stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Ponieważ krajowa obowiązkowa norma GB4806.9-2016 jest „obowiązkowa”, kupowanie zwykłych produktów dużych marek musi spełniać wymagania dotyczące jakości żywności.
10. Powody, dla których stal nierdzewna „nie rdzewieje”
Głównym powodem, dla którego stal nierdzewna nie rdzewieje, jest zawarty w niej chrom. Obecność chromu tworzy gęstą, bogatą w chrom warstwę tlenku na powierzchni stali nierdzewnej, która może zapobiegać korozji i rdzy. Folia pasywna stali nierdzewnej składa się z węglowodorów tlenowych, wody i związku chromu. Jeśli na powierzchni pojawią się zarysowania, folia ochronna odpadnie, ale otaczająca ją woda i tlen zregenerują ją i utrzymają odporność na korozję, dzięki czemu powierzchnia stali nierdzewnej będzie miała zdolność do samodzielnej konserwacji. Siła Uzdrawiająca”.
11. Wprowadzenie do stali nierdzewnej 443
Stal nierdzewna 443 to rodzaj ferrytycznej stali nierdzewnej. Obecnie jest powszechnie stosowany do zastąpienia stali nierdzewnej 304. Jego zdolność antykorozyjna i wydajność przetwarzania są równoważne 304, a przewodność cieplna jest lepsza niż 304. Jest szeroko stosowany w urządzeniach elektrycznych, sprzęcie kuchennym, windach i innych dziedzinach.
12. Dlaczego niektóre zastawy stołowe ze stali nierdzewnej mają „zapach”?
Czasami, gdy nasze dłonie zetkną się z metalem, będzie na nich wyczuwalny metaliczny zapach. Dzieje się tak głównie dlatego, że kiedy skóra styka się z powierzchnią metalu, utleniony tłuszcz na skórze jest katalizowany przez jony metali śladowych i rozkłada się na małe cząsteczki aldehydów i ketonów, które wydzielają zapach. w rzeczywistości jest podobny do zapachu krwi i żelaza.
Podczas procesu produkcji zastawy stołowej ze stali nierdzewnej, aby nadać produktowi określone właściwości, takie jak odporność na korozję lub odporność na kwasy i zasady, po jego uformowaniu i skondensowaniu zostanie on polerowany poprzez polewanie wodą i płynem polerskim za pomocą środków mechanicznych przetwarzanie. Szczególnie olej silnikowy i inne substancje dołączone podczas procesu wykańczania po formowaniu będą powodować „zapach”. Jeśli używasz zastawy stołowej ze stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością, takiej jak 304 i 316, po czyszczeniu nadal będzie wyczuwalny „zapach”, wskazujący na jakość stali nierdzewnej. nie w standardzie.
13. Jak szybko usunąć zabrudzenia z powierzchni stali nierdzewnej?
Nasze powszechnie używane garnki, krany i inne przybory ze stali nierdzewnej po długotrwałym użytkowaniu powodują zabrudzenie powierzchni, które jest szczególnie trudne do usunięcia. Zwłaszcza garnki ze stali nierdzewnej często zmieniają kolor na żółty i czarny, co wpływa na ich wygląd.
Sposób dekontaminacji jest również stosunkowo prosty: należy zastosować specjalny środek do czyszczenia stali nierdzewnej, a gęste zabrudzenia olejowe można łatwo usunąć za pomocą gąbki ściernej.
14. Czy stal nierdzewna 304 jest niemagnetyczna?
Austenityczna stal nierdzewna (reprezentowana przez 304) jest niemagnetyczna lub ma słaby magnetyzm. Z powodu segregacji składników lub niewłaściwej obróbki cieplnej podczas wytapiania, w austenitycznej stali nierdzewnej 304 pojawi się niewielka ilość struktury martenzytycznej lub ferrytowej, przez co w stali nierdzewnej 304 pojawi się słaby magnetyzm. Dodatkowo po obróbce na zimno stali nierdzewnej 304 struktura organizacyjna również ulegnie przekształceniu w martenzyt. Im większe odkształcenie podczas pracy na zimno, tym bardziej transformacja martenzytyczna i silniejszy magnetyzm. Ferryt (głównie 430, 409L, 439 i 445NF itp.) oraz martenzyt (reprezentowany przez 410) są generalnie magnetyczne.
15. Czy stal nierdzewna jest koniecznie wolna od rdzy?
Istnieje wiele rodzajów stali nierdzewnej, a różne rodzaje stali nierdzewnej mają różną odporność na korozję. Dlatego żaden rodzaj stali nierdzewnej nie jest odporny na korozję i rdzę w żadnym środowisku. Na przykład 304 ma dużą odporność na korozję, ale nadal będzie korodował, jeśli będzie często narażony na działanie słonej wody i środowiska wody morskiej. W tym przypadku należy zastosować liczbę 316. Jeżeli jednak 304 rdzewieje w normalnych, codziennych warunkach użytkowania, może to oznaczać jedynie, że proces wytwarzania produktu nie jest zgodny ze standardami lub zawartość metalicznego chromu i innych dodatków jest niewystarczająca.
16. Powierzchnia misy ze stali nierdzewnej po przetarciu papierem staje się czarna. Czy jest bezpieczny w użyciu?
Zakupy w supermarkecie często wiążą się z drobnymi prezentami. Po przetarciu papierem niektórych umywalek ze stali nierdzewnej na papierze pozostanie warstwa czarnego materiału. Po wielokrotnym praniu nadal nie da się go wyczyścić. Ta czarna warstwa może być woskiem polerskim. (Jest też takie powiedzenie, że jest to mieszanina wosku polerskiego i proszku metalicznego). Wosk polerski jest substancją toksyczną, trudno rozpuszczalną w wodzie. Zwykle wosk do polerowania produktów ze stali nierdzewnej należy oczyścić przed opuszczeniem fabryki. Jeśli w ręce konsumentów trafiają produkty zawierające wosk polerski, nie mówiąc już o tym, czy sama stal nierdzewna osiąga poziom spożywczy, to przynajmniej pokazuje, że istnieją problemy z kontrolą jakości producenta. Nie zaleca się używania takich produktów do kontaktu z żywnością ani bezpośredniego ich wyrzucania.
